Өнім сипаттамасы
Гамма-Ноналактон (5-Пентилоксолан-2-он) - бұл түссізден ашық сарыға дейінгі мөлдір, майлы сұйықтық. Ол табиғи түрде бурбон виски, қара қарақат, қауын, папайя, ананас және жаңа піскен қаражидек сияқты тағамдар мен сусындарда кездеседі.
Оның кремді, кокосқа ұқсас хош иісі бар және тағамдарға кокос дәмін беру үшін хош иістендіргіш ретінде қолданылады. Сондай-ақ, ол дәнді дақылдардың қоңыз зиянкестері үшін көп түрлі тартқыш ретінде зерттелген.
Зауыт көрмесі
Химиялық қасиеттері
| Өнім атауы: | гамма-Нонанолактон |
| Синонимдер: | G-НОНАЛАКТОН;FEMA 2781;ГАММА-НОНАЛАКТОН;ГАММА-НОНАНОЙ ЛАКТОН;ГАММА-НОНАНОЛАКТОН;ГАММА-ПЕЛАРГОНОЛАКТОН;δ-н-Амилбутиролактон;АЛЬДЕГИД C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| MF: | C9H16O2 |
| MW: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| Өнім санаттары: | лактонды дәмдер;Карбонилді қосылыстар;Лактондар;Органикалық құрылыс блоктары;Косметика;Тағамдық қоспа |
| Mol файлы: | 104-61-0.mol |
| Қайнау температурасы | 121-122 °C6 мм сын.бағ.(лит.) |
| Тығыздығы | 0.976 г/мл 25 °C(лит.) |
| Бу қысымы | 1.9 Па 25°C температурада |
| Сыну көрсеткіші | n20/D 1.447 (әдеб.) |
| FEMA | 2781 | ГАММА-НОНАЛАКТОН |
| Жану температурасы | >230 °F |
| Сақтау температурасы | Құрғақ, бөлме температурасында сақталады |
| Ерігіштігі | Хлороформ (аздап), Гександар (аздап) |
| Түс | Түссіз |
| Иіс | 100.00 %-да. кокос кремді балауыз тәтті майлы майлы |
| Иіс түрі | кокос |
| Биологиялық көз | синтетикалық |
| Суда ерігіштік | 9.22 г/л (25 °C) |
| JECFA нөмірі | 229 |
| Тұрақтылық | Гигроскопиялық |
| LogP | 2.5 25°C температурада |
| CAS дерекқорына сілтеме | 104-61-0 (CAS деректер базасына сілтеме) |
| NIST химиялық анықтамасы | 2(3H)-Фуранон, дигидро-5-пентил-(104-61-0) |
| АҚШ Қоршаған ортаны қорғау агенттігінің заттарды тіркеу жүйесі | Дигидро-5-пентил-2(3H)-фуранон (104-61-0) |
Қор көрсетілімі
Өнімді қолдану
γ-Ноналактон - жаңа піскен күріштегі негізгі иіс белсенді қосылыс, кокос иісімен танымал. Ол сондай-ақ ескі сыралар мен әртүрлі ашытылған тағамдарда кездеседі.
Дәмдік қолданыстарда ол карамель тәрізді ноталарды қамтамасыз етеді, жалпы дәм профилін жақсартады. Парфюмерияда ол янтарь, бальзамдық, гүлді, арша, мускат жаңғағы, қарағай, кокос, үйеңкі және шығыс ноталары сияқты иіс аккордтарын құру немесе байыту үшін қолданылады.
Тасымалдау және жеткізу
